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いわば、知る人ぞ知る、ご用のある方のみお入り下さいといった感じのホテルなのである。
レセプショニストもコンシェルジュも親切で、エレベーターに乗ろうとする構えを見せただけで、すぐにも近くの誰かがボタンを押してくれたり、扉を開けてくれる。
従業員全員が、このホテルで働くことに喜びを感じている、そんな風に思えてしまうほどである。
ホテル内はどこも隅々まで清掃が行き届き、小さいながらも、いや、小さいゆえに。
安全・清潔・静寂”のホテルの三本柱が揃った、極めて質の高いホテルである。
こんなホテルに一週間ほど滞在することが出来たら、パリはどんなに美しい想い出になることか。
アンティーヴ「オテルーデューキャップ」とラーナプール「ロアジス」パリを代表するホテルの一軒「Ｂ」に小粋な室内プールがある。
プールが一般の船に見立ててあって、あたかもそのデッキのプールで泳いでいる感じになる。
壁の窓から外を覗けば、サントノーレのアパルトマンが見えるのだが、その船首の先に描かれているのは、南仏コートーダジュールのエデンーロックである。
エデンーロックとは、アンティーヴ岬の突端に位置する名勝地で、ここにフランスが世界に誇るリゾートホテル「オテルーデューキャップ」がある。
パリからニースへ飛ぶ。
ニースの飛行場でレンタカーを借り、真夏の紺碧海岸を南下した。
アンティーヴという街は、ニースの飛行場とカンヌのほぼ中間にあり、空港からわずか二十キロ足らずの距離にある。
海岸沿いの道路はヴァカンスで遊ぶ大たちの車の列がゆっくりと進み、アンティーブの街へ入ると大があふれていた。
車の流れはそのままカンヌ方面へとつながってゆくが、わたしたちの車は街中で左折して岬へと向かう。
とたんに車の数が減り人の波も消えてゆく。
道路に沿ってならんでいるのは超高級の別荘である。
車のスピードを落としてしばらくゆっくり走ると、「オテルーデューキャップ」の玄関が見えた。
ホテルは広大な敷地の中に建っていた。
車を止めたとたんに、白亜の建物の中からヴォワチュリエ（車係）が出てきて笑顔で挨拶し、名前を尋ねられた。
車に荷物を置いたまま、鍵をヴォワチュリエに預けて、ホテルの建物へ入った。
左手にレセプション、右手にコンシェルジュがあるが、泊まり客の姿はまったく見えずロビーは静まりかえっていた。
きっと、みんなプールで日光浴しているのだろう。
簡単にチェックーインを済ませ、レセプショニストに部屋を案内してもらう。
ロビーもエレベーターも廊下も、どこも清掃が行き届いていて極めて清潔である。
案内された客室の壁も外観同様に白で塗られ、カーテン、ソファ、ベッドスプレッドなどが同じグリーン系の花柄でまとめられてある。
荷物が届けられると、早速、水着に着かえた。
ロビーまで降り、さきほど入ってきた玄関口とは反対側の扉から庭へ出た。
建物の中から庭先の向こうにキラキラと輝く海がわずかに見え、庭に足を踏み入れた瞬間に、その広大な庭園が視界にひろがる。
なんとも憎い開放感の演出。
玉砂利とはいかないが小石が敷きつめられた道を海へ向かって歩き出しても人影はなく、静寂この上もない。
ときどき、前方の海を白いヨットが横切ってゆく。
ふり返れば、白亜の建物が偉容を誇って建っている。
なんとも贅沢なリゾートホテルである。
海岸まで歩くと、「エデンーロック」と書かれた館が建っていた。
ここにレストランとスイミングプールがある。
パラソルの下で泊まり客たちが、おもいおもいに日光浴を楽しんでいる。
白のポロシャツに白のショートパンツ、それに白のデッキシューズと白ずくめのプールサイドのサービスマンが案内してくれたパラソルの下、寝そべって海を眺めると、「Ｂ」の室内プールに描かれてあった絵と同じ風景が目のまえにひろがった。
海は遠浅でなく、「エデンーロック」というごとく、岩肌がそのまま波打ち際まで出ていて、プールはその岩を利用してつくられてある。
コートーダジュールならではの強い日差しで肌を焼いてはプールベ飛びこみ、また焼いてはプールの真下にある海で泳いで、夕方六時過ぎまでプールサイドでのんびりと過ごした。
夕方六時といっても暮れるのは九時すぎ、空はまだ真昼の明るさである。
夕食をこの「エデンーロック」でとるため、部屋に戻った。
夜八時をまかったところで、レストランへ出かけた。
泊まり客は誰もが昼とは打って変わってドレスアップしている。
空調のほどよくきいた店内の海側の窓は総ガラス張りで、対岸の海岸線に灯りが揺れ、まるで宝石をちりばめたような美しさである。
ゴフーヴィーアンーローズ”と名づけられたシャンパンーカクテルの食前酒を片手にメニューを開く。
やはり、ここは魚だろう。
わたしは、魚のスープと、主菜にはＴＥＭＰＵＲＡという名に興味を抱いて、あんこうのテンプラを注文した。
魚のスープは、上品すぎて、やや物足りない感じだった。
そうして、玉菜のあんこうのテンプラは、まさしく、少なくとも見た目にはテンプラそのもので、つけ合わせまで野菜のテンプラだった。
それを見て、わたしは、とっさに皿を運んできたメートルードテルにこう言った。
「これはまぎれもないテンプラですね。
これをいただくのに、バゲット（箸）が欲しいですね」彼はニコニコとうなずいて調理場へ下がっていった。
わたしは、白分か言った軽い冗談が通じたのを確かめて、ナイフーフォークであんこうのテンプラを食べはじめた。
すると、しばらくして、彼がパンを持ってあらわれた。
そして、「ムッシュー、ヴォアラ、バゲットー」と言って、バゲット（棒パン）を差し出した。
バゲットの同音異義をかけたもので、冗談の仕返しが一枚上手たった。
わたしたち夫婦は、料理より何よりこの小粋なサービスに感心してしまった。
コートーダジュールには、わたしたち夫婦がお気に入りのレストランが一軒ある。
その名を「ロアジス」といい、カンヌより海岸線をさらに八キロほど南へ下った、ラーナプールという港町にある。
レストラン「ロアジス」は、しつけ、「ミシュラン」の最高位、三ツ星の栄光に包まれたまま店を閉め、三年間のブランクののち、九一年初夏に再び営業をはじめた。
かつてのオーナー・シェフ、Ｌさんは、現在は顧問となり、厨房をとりしきっているのは、それまで大阪「ホテループラザ」の「ル＝フンデヴー」で腕をふるっていたＳである。
再開するやいなや、たちまち評判をとり、九二年版の「ミシュラン」では、いきなりニツ星で登場した。
わたしは、三ツ星時代の「ロアジス」へは何度右足を運んでいるし、Ｌとは、彼が「ル・ランデヴー」にシェフとして着任した時以来の友人である。
というわけで、九一年春、まだ再開まえの「ロアジス」をふたりで訪れて彼から新しい店の夢をきき、再開して間もない夏にも出かけていって、新しい「口アジス」の昧を堪能した。
コートーダジュール二日目の晩は、この「ロアジス」まで出かけた。
ラーナプールは港町といっても、ヨットーハーバーの町で、マストから帆を下ろしたヨットがずらりと並ぶさまは、南仏ならではの光景である。
「ロアジス」は、その海岸線を走る国道九八号線を山側へわずかに折れたところにある。
午後の九時過ぎに着くと、店はすでに満席の盛り上がりだった。
入口を入った庭には大木が生い繁り、花が咲き乱れ、夏はその庭がテラスーレストランになる。

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